4 sorters sill med Janssons frestelse, lagrad ost och kokt potatis och hembakat knäckebröd

med lök, gurka, rödbetor, pepparrot, äggula och Fransk senap

4 sorters sill med Janssons frestelse, lagrad ost och kokt potatis och hembakat knäckebröd

med hackad lök, hängd gräddfil, citron och smörstekt brioche

med hackad lök, hängd gräddfil, citron och smörstekt brioche

med handpillade räkor, majonnäs, dill, citron, smörstekt toast och toppad med löjrom från Bottenviken

med forellrom, prosciuttochips, picklad rödlök

Bakad kolja med  brynt smör och dill, pumpapuré och kokt potatis.

Köttfärslimpa med gräddsås, haricots verts, svartvinbärsgelé och potatispuré.

Pocherad torsk med vitvinssås,  fänkål smaksatt med saffran och kokt potatis.

Kalvfärsbiffar med tartarsås och rotfrukter.

Pankopanerad torsk med dansk remouladsås, gröna ärtor och kokt potatis.

Oxbringa med senapssås, riven pepparrot och rotmos.

Bakad sejrygg med skummig musselsås, glacerad spetskål och kokt potatis.

Kometen ärtsoppa med fläsklägg, fläskkorv och calvadossenap, pannkaka med sylt och grädde.

Pocherad torsk med mousselinesås, sotad svartkål, soyabönor och kokt potatis.

Wallenbergare på kalv med skysås spräckt med brynt smör, gröna ärtor, rårörda lingon och potatispuré.

med ölbrässerad lök, stekt tärnad potatis, rå äggula och senaps crème

Risotto med gorgonzolasås, picklade trattkantareller och salvia.

med dillstuvad potatis och hovmästaresås

med gröna ärtor, stekt potatis, pommes frites eller potatissallad, ansjovis och kapris a`par.

med kapris, lök, kål, äppeltärningar, stekt rökt fläsk, skysås och potatispuré

med gräddsås, rårörda lingon, pressgurka och potatispuré.

med ölbrässerad lök, stekt tärnad potatis, rå äggula och senaps cremé.

Risotto med gorgonzolasås, picklade trattkantareller och salvia

med chokladmousse gjord på Valrhona choklad, hallonsorbet och rostade hasselnötter från Piemonte.

två sorter.

med pistagenötsboll rullad i cocos.